Çanda flask hejandinDi qonaxa vekolîn û çandê de ye (testa pîlot), divê şert û mercên çandê bi qasî ku gengaz nêzikî şert û mercên çanda hilberîna fermentasyonê bibin, barê xebatê mezin, demdirêj, operasyona tevlihev e.Faktorên ku bandorê li karbidestiya bilind a çanda fîşa hejandinê dikin, bi giranî germahiya çandê, amplîtuda hejandina şekerê, mêjera fîşa hejandinê, pHya navgîniya çandê, vîskozîteya navgînê, hwd. Germahiya çandê: germahiya mezinbûna mîcelium ji fungên xwarinê yên cihêreng jî cûda ye, piraniya germahiya mezinbûnê ya guncaw di navbera 22 ℃ û 30 ℃ de ye, heke germahiya çandê pir kêm be, mezinbûna mîceliyê hêdî ye;Dema ku germahî pir zêde bû, pelên mîcelîyûmê sist û kêm bûn, û jîndarbûn û kalîteya pelên mîcelium kêm bû.

Frekansa hejandinê û barkirina şûşeya hejandinê ya bi karîgerî ya bilind: Kîpçikên xwarinê fungî aerobîk in, çanda şilî ne, bi taybetî ji hêla vegirtina oksîjena ku di navgîniya çandê de hatî hilweşandin.Di navgîniya çandê de oksîjena hilweşandî bi giranî ji hêla vîskozîteya navîn, mîqdara şilavê di konteynerê de, pirbûna oscilasyonê û faktorên din ve tê bandor kirin.Frekansa hejandinê mezin e, fîşeka hejandinê piçûk e, giraniya navgînê heya, oksîjena helandinê ya navîn zêde ye, û berevajî vê kêm e.Bi gelemperî leza şikilê zivirî 180-220 RPM / min e, paşveçûn 80-120 RPM / hûrdem e, mezinahî 6-7 cm ye.

Ph ya navgîna çandê: PH-ya navgîniya çandê rasterast bandorê li ser vegirtina xurek, çalakiya enzîmê û mezinbûna pelletên mycelial dike.Pêdivî ye ku pH-ya taybetî berî sterilîzekirinê were sererast kirin, piraniya fungiyên xwarinê di pH 2.0-6.0 de.Ji bo ku rê li ber guhertina PH ya di navgîna çandê de were girtin, carbonat kalsiyûm, fosfat û madeyên tampon ên din bi gelemperî li navgîna çandê têne zêdekirin.

Vîskozîteya navîn: Vîskozîteya navîn rasterast bandorê li ser mîqdara oksîjena ku tê de tê hilweşandin dike, û di heman demê de bandorê li çêbûna pelên mycelial jî dike.Encaman destnîşan kir ku dema ku vîskozîteya navgîniya çandê zêde bû, pîvaza pelên mycelium kêm bû, hejmar zêde bû, û hilber zêde bû.Ji ber vê yekê, li gorî hewcedariyên tîrêjên şil ên li ser pîvana pelên mîcelium, divê navgîniya çandê ya bi vîskozîtîyek diyarkirî were mîheng kirin.Çanda şaneyê karek hişk e, nemaze dema ku pêdivî ye ku ew bi alîkariya şekerek, wekî hejkerek bikêrhatî, were çandin, pêdivî ye ku ew bi berfirehî were hesibandin, da ku pêşkeftina çanda şaneyê bi rêkûpêk misoger bike.